延吉的日料猪排店不少，不少人买了攻略又纠结，其实商圈里的店最能代表本地人的口味，西市场附近的“木村屋”是开了八年的老店，每天下午五点就开始排号，周末得等四十分钟，他家的猪排用的是吉林本地的猪里脊肉，腌制的时候只放少量盐和黑胡椒，外裹的面包糠是当天现做的，炸出来外皮酥脆到掉渣，里面的肉嫩得能咬出汁，配的卷心菜丝是现切的，浇的芝麻酱汁不会太腻,很多本地上班族下班都会来一份。
如果不想凑商圈的热闹，社区里的小店反而更有烟火气，公园路的“猪排小筑”在居民楼的一楼，门面不大，只有八张桌子，老板是个日本人，做猪排的手艺是跟东京的师傅学的，他家的猪排分厚切和薄切，厚切的有三厘米厚，吃起来特别满足，薄切的适合老人小孩，还能做芝士夹心的，里面的马苏里拉芝士能拉很长的丝，店里的米饭是用东北的五常米煮的，软硬刚好，配的味增汤里有豆腐和海带，喝起来很鲜，很多住在附近的居民,隔三差五就来吃。
选猪排店也有小技巧，别只看装修和网红打卡点，有些网红店的猪排用的是冻肉，炸的时候为了保持口感，会裹很厚的面包糠，吃起来只有面味，肉的味道很淡，还有些店会用劣质的沙拉酱，吃起来很腻，吃完嘴里发苦，选店的时候可以看几点，一是看猪排的颜色，新鲜的猪排颜色是粉红色的，冻肉会发白；二是听声音，刚炸好的猪排咬开的时候，外皮会有清脆的“咔嚓”声；三是看配菜，新鲜的卷心菜丝会有淡淡的甜味,而不是那种寡淡的味道。
如果想选延吉日料猪排，优先看商圈里开了多年的老店，或者社区里的居民常去的小店，这些店的食材和手艺都有保障，去之前最好提前打电话问一下排号情况，尤其是周末和饭点，避免白跑一趟，要是第一次去，点厚切的原味猪排就不会错，能吃到最正宗的日料猪排的味道，要是喜欢芝士，也可以试试芝士夹心的，口感更丰富，吃完还可以打包一份卷心菜丝，回家拌点酱汁,配米饭吃也很好。